Sistema di distillazione: discontinuo a bagnomaria e con caldaiette a corrente di vapore
Vinacce: blend di Cabernet, Glera ed Incrocio Manzoni
Legni di affinamento: barriques di legni diversi. Ciliegio nostrano ed in minima parte Rovere
Permanenza in botte: vicina ai quattro anni
Fumo è un blend di distillati di vinaccia riserva, ossia invecchiati in barriques di legni diversi. La sua unicità consiste nell’aver "sposato" il fumo di torba vegetale, prima della distillazione.
Fumo è il risultato di più acquaviti, ricavate da vinacce di diversa tipologia e di diverse annate.
Colore: bruno intenso con riflessi ambrati
Profumo: Elegante e complesso, note dolci di frutta essiccata e matura: dattero ed uva passita mista a nocciola, carruba, tabacco, cannella, liquirizia e vaniglia. In sottofondo l’inebriante profumo della buccia speziata di speck. Non si avverte alcuna “pungenza” alcolica
Gusto: suadente e unico, con sentori di frutta matura, miele e vaniglia. Sorprendente il gusto di affumicato che “compare” dopo la deglutizione creando in bocca un vero percorso gustativo
Retro-olfatto: grande presenza di prugna matura, di frutta secca e di note speziate. La sensazione alcolica è stimolante, ma morbida ed affascinante persistenza maestosa
Type of grape:
Vinacce: blend di Cabernet, Glera ed Incrocio Manzoni Grappa riserva 42%
Company: Evo e Enoglam
Vol: 100 cl. Year:
Region:
Lombardia
Amount limit: 2*
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