Inniskillin unAzienda vinicola canadese, fondata nel 1974 a Niagara on the Lake (Ontario). Da alcuni decenni specializzata, e conosciuta in tutto il mondo, per la sua produzione di Icewine, i cosiddetti, vini di ghiaccio.
Gli Icewine sono vini ottenuti dalla fermentazione di grappoli congelati, vendemmiati tardivamente allinizio della stagione invernale, quando le temperature possono scendere anche a sette otto gradi sotto zero. La rapida raccolta e pressatura dei grappoli congelati rende possibile unelevata concentrazione degli zuccheri perch mentre questi ultimi non si modificano con la bassa
temperatura, lacqua allinterno degli acini si ghiaccia. Il congelamento impedisce generalmente anche la formazione di muffa nobile (botrytis cinerea): ci consente di ottenere vini che, a fronte di una considerevole dolcezza, presentano una spiccata acidit, che riesce a bilanciarli in maniera adeguata.
Inniskillin stata una delle prime Aziende canadesi a produrre Icewine, e la prima a produrre questa tipologia di vini in quantit significative: per questa ragione la sua distribuzione internazionale e la sua reputazione sono oggi cos importanti.
Gli Icewine Inniskillin sono ottenuti da due vitigni a bacca bianca (Vidal e Riesling) e da uno a bacca rossa (Cabernet Franc).
Type of grape:
Ottenuto con uve Vidal 100%
Company: Fratelli Rinaldi Import.
Vol: 375 cl. Year: 2013
Region:
Canada
Amount limit: 0*
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